Prato que leva o leite de coco babaçu na receita ficou em 3º lugar e levou o prêmio de R$ 2 mil. Aprenda a fazer o arroz doce cremoso, prato campeão no FGT
Um arroz doce cozido no leite de coco babaçu, com doce de leite e castanhas. Esse é o Mimo do Cerrado, receita que ficou em 3º lugar na categoria Prato Doce do 16º Festival Gastronômico de Taquaruçu. A chef Fernanda Lopes Tavares é responsável por essa delícia e contou como é o preparo.
O evento foi realizado no distrito de Palmas entre os dias 7 e 11 de setembro. De acordo com a Prefeitura, contou com um público de aproximadamente 128 mil pessoas nos cinco dias.
Segundo a chef Fernanda, o primeiro passo é colocar em um panela o arroz com leite, deixando cozinhar até chegar no ponto ao dente. “Ele já fica meio cremoso porque o leite vai secando”, disse. O ingrediente da cozinha tocantinense é justamente o leite de coco babaçu.
‘Mimo do Cerrado’ também leva castanhas na receita
TV Anhanguera/Divulgação
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Depois, é só adicionar um pouco mais do leite, leite condensado, creme de leite e deixar a mistura engrossar. “Conforme ele vai esfriando, a gente o conserva dentro da geladeira, e ele vai engrossando. E fica bem cremoso”, completou a chef.
Na montagem, o prato ainda é trufado com doce de leite e por cima, vão castanhas, para dar um toque especial.
Fernanda contou ainda que durante os cinco dias de festival, vendeu aproximadamente três mil porções individuais do ‘Mimo do Cerrado’.
Veja o resultado do arroz doce cremoso, receita campeã no FGT
Festival
A 16ª edição do FGT começou na terça-feira (7) e seguiu até domingo (11). Passaram pelo palco do evento as atrações nacionais Nando Reis, Vanessa da Mata, Melim, Fábio Jr. e Zezo. A programação também contou com artistas regionais.
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Fonte: G1 Tocantins