Prato ficou em 1º lugar na categoria Comidinhas Salgadas e legou a premiação de R$ 7 mil. Aprenda a fazer o Pastel Caryocar da Serra, receita campeã no FGT
Mais uma vez os ingredientes regionais foram destaque na 16ª Festival Gastronômico de Taquaruçu. O prato vencedor da categoria Comidinhas Salgadas é o pastel Caryocar da Serra, que tem entre os ingredientes o pequi, fruto tradicional da cozinha tocantinense. A chef Morgana Lima mostra como é feita a receita que levou a premiação de R$ 7 mil no último dia do evento.
O evento foi realizado no distrito de Palmas entre os dias 7 e 11 de setembro. De acordo com a Prefeitura, contou com um público de aproximadamente 128 mil pessoas nos cinco dias.
Conforme a chef, além do pequi, que não é industrializado, a receita do recheio leva bacon, carne seca, queijo mussarela, creme de batata e requeijão cremoso. A massa é caseira, mas pode ser usada as que são encontradas em supermercados.
Pastel ‘Caryocar da Serra’ venceu a categoria Comidinha Salgada
TV Anhnaguera/Divulgação
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Para montar essa delícia, a chef monta o pastel da seguinte forma: espalha uma espécie de pasta de pequi pela massa aberta. Na sequência, coloque o queijo mussarela, a carne seca, o bacon, o creme de batata e o requeijão. Depois é só fritar em bastante óleo até dourar.
Morgana também contou de onde veio o nome da receita. “Caryocar é o nome científico do broto do pequi. Nós queremos juntar cultura com gastronomia, porque o Festival Gastronômico é isso, valorizando nosso Tocantins”.
Por dividir opiniões e gostos, o pequi pode ser amado ou odiado por quem prova. Para que o gosto não ficasse muito evidente, a chef explica a forma que o ingrediente foi usado para dar um toque a mais na receita. “A gente trabalhou com o pequi dentro do pastel mais suave, mais equilibrado. E a gente fez também uma maionese com o pequi in natura. Então para quem gosta de mais pequi, tem a maionese para acrescentar”, contou.
Veja o resultado do Pastel Caryocar da Serra, prato campeão no FGT
Festival
A 16ª edição do FGT começou na terça-feira (7) e seguiu até domingo (11). Passaram pelo palco do evento as atrações nacionais Nando Reis, Vanessa da Mata, Melim, Fábio Jr. e Zezo. A programação também contou com artistas regionais.
A Prefeitura informou que durante as cinco noites mais de 100 mil pessoas subiram a serra para prestigiar o cardápio variado, as oficinas da cozinha show e as apresentações culturais.
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Fonte: G1 Tocantins